作者：小编 日期：2025-11-10 16:23:24 点击数：
（2）结构： 工业用/民用 比上升 工业用占总量的比例： 发达国家平均50-55% 95年日本为70%，其中，清洗仅占20% 95年中国为39.6%，主要是清洗用。
加工助剂、消泡剂42种 脂肪结晶改良剂4种 面粉处理剂7种 洗涤去皮剂22种
大部分用途是作为乳化剂、起泡剂、消泡剂、润湿 剂、分散剂、增稠剂、结晶防止剂、抗菌剂，抗氧化剂 或与蛋白质和淀粉形成复合体及洗涤清洁剂
❖ 从洗涤剂润湿、乳化、分散、浮选、增溶 ❖ 表面活性作用抗静电、抗菌、平滑、柔软 ❖ 发展特征：单一用途多用途
民用为主工业用为主 表面活性作用兼用次要作用 ❖ 工业味精——用量少、作用大。
(b)恐龙的胆汁酸—— 几十万年前的脊椎 动物。在其胆囊中 浓缩的胆汁酸能乳 化油并使之易于酶 解；
分子式为C17H35COONa 3 在化妆品生产中的应用 90年代，全国年产量达140万吨； 第7章 表面活性剂的功能与应用 开发新用途。
3、单月桂酸甘油酯硫酸钠 FAS在酸性条件下发生水解 表面活性剂在食品工业中是作为
第1章 表面活性剂概述 第2章 表面与界面的性质 第3章 表面活性剂在溶液界面上的吸附 第4章 表面活性剂在固液界面上的吸附 第5章 表面活性剂的结构与性能 第6章 表面活性剂在溶液中的自聚 第7章 表面活性剂的功能与应用 第8章 表面活性剂的应用 第9章 表面活性剂的复配
1 毒理学鉴定，在限量范围内人体长期摄入无毒无害。 2 能正常参与人体代谢或能被正常解毒排出体外
冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤剂我 们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂，这 两样东西都不会有。这真是太可悲了。
但是，如果真的没有了表面活性剂，也不会 有人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表 面活性剂，人也没有了。
(b) 二战后：十二烷基苯磺酸钠(ABS)作为最早的合成 洗涤剂正式上市，60年代后为直链烷基苯磺酸盐 (LAS)取代。
(c) 20世纪70年代脂肪醇价格下降，非离子表面活性剂 正式登场。 特点：CMC极小，中性
（3）品种： 95年全世界达5000种以上中国已达1100种 其中，阴离子型非离子型阳、两性离子型
1．表面活性剂要易于生物降解，原料可再生，广泛 使用后，对环境无污染，对人、畜安全温和。
2．表面活性剂要高效、多功能，除有清洁作用外， 还要有抑菌、杀菌、滋润皮肤等作用，并应不断 开发新用途。
(a) 关于肥皂起源的考证——碱与脂肪的反应； (b) 16世纪法国马赛肥皂的工业化； ❖ 制碱术的实用化——路布兰制碱法； ❖ 油脂提炼技术的进步——脱色精炼术； ❖ 运输业的发展——廉价原料。 (c) 中国制皂业 20世纪初，在上海建立了我国第一家制皂厂； 1950年，全国年产量4万吨； 90年代，全国年产量达140万吨； 目前，每年维持略减。
肥皂偏碱性，不耐硬水(Ca, Mg)。二十世纪 初人类开始寻找肥皂代用品。
(a) 二战前：1917年德国BASF公司开发烷基萘磺 酸盐。由于长碳链卤代烃价格太高，一般采用 氯丁烷与萘反应得丁基萘，然后磺化即得。
C4H9-C10H6-SO3Na 特点：亲水性太好，不能用作洗涤剂，为常用 的润湿剂、分散剂，俗称拉开粉。
此后，蓖麻油酸合成的脂肪酸丁酯磺酸盐，同 样亲水性太好，只能用作润湿剂。
1928年，脂肪醇硫酸钠（例如：C12H25OSO3Na） 去污力强，泡沫丰富，但价高，而且在热酸中易水
1930年，脂肪醇、酸、胺的聚氧乙烯醚，为最早 的非离子表面活性剂，耐硬水极好，但也因价格太高
3．耐硬水、低温洗涤效果好，浓缩的表面活性剂洗 涤用品是一个发展方向，这包括浓缩洗衣粉和浓 缩液体洗涤剂。
它的种类和性质有严格的法规限制 1988年，世界卫生组织(WHO)和粮农组织共同批 准在食品中允许使用的表面活性剂有
（1）天然表面活性剂的存在 (a) Amoeba——动物的祖先（阿米巴）；
原生动物，寄生于高级动物的变形虫。 无器官、无一定形状，但已具有高级动 物一样的细胞膜——双分子层bilayer， 包括蛋白质、核酸、脂质等。
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