着色剂是一种使食品着色的物质，可刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。允许塑料助剂厂家使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
在这些产品类型中，母料型着色剂市场预计将从2017年到2022年达到最高的年均复合增长率。由于其低成本和颜色的一致性，因此我们预测，母料型着色剂市场将以最高的年均复合增长率增长。此外，日渐兴盛的塑料行业为各种最终用途行业中增加色母料提供了新途径(如包装，汽车，建筑等)。
在最终用途行业中，包装领域在着色剂市场中处于领先地位，预计2017年至2022年将以最高的年均复合增长率增长。包装行业领先着色剂市场，预计将以最高的年均复合增长率增长。着色剂市场的这一部分增长可以归因于在塑料，纸和金属中，以及包装形式使用的涂层和织物中着色剂的使用。着色剂的使用不仅增加了产品包装的美学吸引力，而且有助于产品的差异化，从而影响客户的喜好。
亚太地区的着色剂市场预计在预测期内将以全年最高的复合增长率增长。由于中产阶级人口的日益增长，及快速城市化和消费者购买力的增加，亚太地区着色剂市场预计在预测期内将以最高的年均复合增长率增长。该地区日益增长的消费品和包装最终用途行业也在推动亚太地区对着色剂的需求，从而有助于该地区着色剂市场的增长。
